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Produits secs
Des ingrédients aux rôles spécifiques à définir dans votre stratégie d'approvisionnement
L'épicerie sèche, les breuvages et les produits ''experts'' regroupent le plus grand nombre de produits chez vos distributeur en service alimentaire. Chez vous, c'est l'opposé : vous jouez avec une sélection stable. Vous adoptez une stratégie d'approvisionnement raisonnable, pour consacrer votre temps et votre énergie à ce qui vous démarque.
Prix de revient
Certains ingrédients sont vos commodités, fournis et livrés à des prix compétitifs dans votre approvisionnement complet.
Standardisation
Les ingrédients ou bases aident vos cuisiniers à produire avec une qualité constante. C'est un requis en restauration professionnelle.
Technicité
Certains produits alimentaires jouent un rôle fonctionnel. Ils s'appuient sur la recherche et développement des producteurs.
Conçus pour les pros
Bien plus que leur format ou conditionnement, c'est votre savoir-faire à l'usage qui les valorise.
Un assortiment multiple aux rôles spécifiques selon votre activité
Vos basiques
Communs à toute activité de transformation alimentaire, les épices, matières grasses, farine, sucre par exemple sont chez vous en format service alimentaire.
Vos réassorts les + fréquents
Selon votre spécialité, il y a 5 à 8 produits secs ou surgelés permanents et achetés chaque semaine. Vous ne pouvez pas opérer sans eux. Ces ''favoris'' sont votre priorité à sécuriser avec votre distributeur alimentaire.
Vos pépites
Vous travaillez avec quelques produits experts, innovants, qui vous passionnent. Cela peut être un nouveau chocolat, votre café, quelques épices, une farine de spécialité. Ils inspirent votre équipe.
Votre stratégie
L'approvisionnement est à penser en coût global ici, pas uniquement le prix net, mais le volume/format, l'inventaire, le temps, la fiabilité, la complexité. Un seul décisionnaire : vous
Produits de la catégorie produits secs
- Bases et soupes
- Biscuits
- Boulangerie surgelée
- Café et thé
- Chocolats
- Condiments
- Conserves
- Eaux et boissons
- Épices
- Farines
- Huiles et vinaigres
- Ingrédients de pâtisserie
- Jus
- Marinades
- Sauces
- Sirops
- Tartinades
- Viennoiseries