Fumoirs Gosselin, spécialisée dans la fumaison à chaud du saumon

C'est une entreprise familiale et locale située dans les Cantons de l’Est. Ses produits à base de saumon de qualité supérieure et issus d’élevage certifié durable sont fumés à chaud au bois d’érable. Cette technique de fumaison lente consiste à faire cuire à la chaleur et à la fumée. Elle permet d’attendrir et de faire ressortir le goût du saumon.